Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313
Електронний каталог
Миколаївська обласна бібліотечна асоціація
Ресурси бібліотек міста Миколаєва

Фонд Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького- результаты поиска

Головна - e-catalog.mk.ua

база даних містить 508049 бібліографічних записів

База даних

Науково-педагогічної бібліотеки
Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького
Миколаївської обласної бібліотеки для дітей ім. В. Лягіна
Центральної бібліотеки для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко
Наукової бібліотеки МНУ ім. В. Сухомлинського
Миколаївської обласної бібліотеки для юнацтва
 		Вид пошуку: СтандартнийРозширений
Область пошуку
в найденном
Формат відображення документів:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>GUID={5AFAEEDD-44DE-42DC-8D9F-DDD873ECEAD9}<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.
36.81я73
Х-22

   
    Харчові технології у прикладах і задачах [Текст] : підручник для вузів / Л. Л. Товажнянський [и др.]. - К. : Центр учбової літератури, 2008. - 576 с. - ISBN 978-966-364-602-2 (в опр.) : 58.00 грн.
    Содержание:
Сировина для виробництва харчових продуктів . - С .9-18.
Характеристика підготовчої стадії технологічного процесу . - С .19-28.
Шкідники харчових продуктів . - С .23.
Режими і способи зберігання харчових продуктів . - С .25-28.
Хлібні злаки . - С .29-36.
Технологія борошна . - С .37-47.
Технологія хлібопекарських пресованих дріжджів . - С .48-57.
Технологія хліба і хлібобулочних виробів . - С .58-69.
Виробництво крупи і круп'яних виробів . - С .70-74.
Технологія макароних виробів75-86.
Розрахунок маси сухих речовин і вологи у сировині : Контрольні задачі. - С .87-88.
Розрахунок кількості борошна на заміс тіста : Контрольні задачі. - С .89-94.
Розрахунок допоміжної сировини на заміс тіста : Контрольні задачі. - С .95-98.
Розрахунки взаємозамінної сировини : Контрольні задачі. - С .101-102.
Розрахунки температури і витрат води на заміс тіста : Контрольні задачі. - С .103-109.
Розрахунки виробничих рецептур : Контрольні задачі. - С .110-126.
Вихід хлібобулочних виробів : Контрольні задачі. - С .127-130.
Технологічні розрахунки макаронних виробів : Витрати сировини. Розрахунок продуктивності преса. - С .131-134.
Молоко . - С .135-146.
Ринок молока і молочних продуктів . - С .135-136.
Нормалізація і гомогенізація молока . - С .146.
Технологія вершкового масла . - С .147-163.
Технологія виготовлення сиру . - С .164-178.
Матеріальні розрахунки у молочній промисловості : Контрольні задачі. - С .179-193.
Нормалізація молока : Контрольні задачі. - С .193-202.
Матеріальні розрахунки у виробництві молочних продуктів : Контрольні задачі. - С .203-207.
Технологія м'яса : Загальні відомості з технології м'ясмопродуктів. Сировина для виробництва м'яса. Технологічна схема виробництва м'яса. - С .208-212/
Технологія ковбасних виробів . - С .213-225.
Виробництво технічних жирів і кормової муки . - С .226-234.
Технологія тваринних жирів . - С .235-246.
М'ясопродукти і тваринні жири : Контрольні задачі. - С .247-253.
Розрахунок сировини і готової продукції у виробництві ковбасних виробів : Контрольні задачі. - С .254-267.
Технологія бродильних виробництв . - С .268-274.
Технологія пива . - С .275-282.
Технологія етилового спирту . - С .283-288.
Технологія вина . - С .289-298.
Підготовка питної води до виробництва . - С .299-315.
Технологія безалкогольних напоїв . - С .316-336.
Розрахунки виробництва пива : Контрольні задачі. - С .337, 340.
Розрахунки виробництва етилового спирту : Контрольні задачі. - С .338, 343.
Розрахунки виробництва безалкогольних напоїв : Контрольні задачі. - С .347-352.
Технологія цукру . - С .353-361.
Технологія крохмалю362-368.
Технологія крохмальної патоки . - С .369-374.
Методи розрахунку консервної продукції в умовних банках : Контрольні задачі. - С .375-380.
Розрахунки виходу консервної продукції з різноманітних видів сировини : Контрольні задачі. - С .381-388.
Розрахунки норм витрат сировини і матеріалів на виробництві консервів : Контрольні задачі. - С .389-393.
Технологія шоколадних виробів . - С .394-407.
Технологія цукрових кондитерських виробів . - С .408-415.
Технологія карамелі . - С .408.
Технологія кондитерських виробів . - С .416-421.
Кефір і кисломолочні продукти . - С .422-429.
Технологія морозива . - С .430-441.
Етапи проектування технологічних систем . - С .442-459.
Основні методи інтеграції в енергозберігаючих технологічних системах . - С .460-479.
Теплообмінні апарати. Класифікація, принцип дії й застосування . - С .480-510.
Застосування пластинчастих теплообмінніх апаратів у харчовій і переробній промисловості . - С .511-540.
Використання інтеграції для теплообмінної системи в харчовій промисловості . - С .541-550.
ББК 36.81я73

Рубрики: навчальна література,  Харчові технології,  Технології харчових виробництв,  Харчові виробництва--технології,  Виробництво--харчове,  Харчові продукти--Технологія
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
Институт медленного и болезненного выяснения самых очевидных вещей