Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1036

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1046
Електронний каталог
Миколаївська обласна бібліотечна асоціація
Ресурси бібліотек міста Миколаєва

Фонд Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького- результаты поиска

Головна - e-catalog.mk.ua

база даних містить 508049 бібліографічних записів

База даних

Науково-педагогічної бібліотеки
Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького
Миколаївської обласної бібліотеки для дітей ім. В. Лягіна
Центральної бібліотеки для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко
Наукової бібліотеки МНУ ім. В. Сухомлинського
Миколаївської обласної бібліотеки для юнацтва
 		Вид пошуку: СтандартнийРозширений
Область пошуку
в найденном
 Найдено в других БД:Науково-педагогічної бібліотеки (5)
Формат відображення документів:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=желе<.>)
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6
1.
36.91
Р93

    Рыбак, Г. М.
    Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] / Г. М. Рыбак, Н. Ф. Бондаренко, Н. К. Чернозубенко. - 2-е изд., перераб. и доп. - К. : Урожай, 1991. - 176 с. : ил. - ISBN 5-337-00860-9 (в пер.) : 9.00 руб.
ББК 36.91

Рубрики: Фруктові соки,  Овочеві соки,  Газовані соки,  Соки, напої для дитячого харчування,  Соки для дієтичного харчування,  Джуси,  Сиропи,  Морси,  Желе,  Напої
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
2.
36.86я73
Р 78

    Ростовський, В. С.
    Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] : навчальний посібник / В. С. Ростовський, О. В. Новікова. - К. : Ліра-К, 2009. - 574 с. - ISBN 978-966-969-38-6-0 (в опр.) : 75.00 грн.
    Содержание:
Посуд і пристосування, які використовуються при приготуванні кондитерських виробів . - С .12-17.
Борошно й крохмаль. Їх використання в кондитерському виробництві . - С .18-41.
Цукор, мед, патока, підсоложуючі речовини . - С .41-47.
Яєчні продукти . - С .47-49.
Молочні продукти . - С .49-51.
Жири і масла . - С .52-55.
Горіхи і мак . - С .55-56.
Смакові і ароматичні речовини . - С .56-63.
Розпушувачі тіста, їх використання . - С .63-65.
Желеруючі речовини і загусники . - С .65-68.
Харчові барвники. Харчові лаки . - С .69-73.
Процеси, що відбуваються при тепловій обробці продуктів . - С .75-78.
Заготівля фруктів і ягід для начинки і прикраси виробів . - С .78-105.
Начинки (фарші) . - С .105-115.
Цукристі заготовки в кондитерському виробництві . - С .117-133.
Креми, їх призначення в кондитерському виробництві . - С .135-154.
Обробні напівфабрикати для виробництва тістечок і тортів. Способи обробки . - С .155-192.
Заміс тіста і способи його розпушування при виробництві кондитерських виробів . - С .194-209.
Дріжджове тісто і вироби з нього . - С .210-252.
Бездріжджове тісто і вироби з нього . - С .254-302.
Приготування тістечок в кондитерському цеху . - С .304-326.
Приготування тортів, особливості їх виробництва . - С .327-350.
Різновиди борошняних кондитерських виробів . - С .352-377.
Виробництво дієтичних кондитерських виробів і виробів дитячого харчування . - С .377-384.
Стандартизація, сертифікація і метродологія при виробництві борошняних кондитерських виробів . - С .385-395.
Види контролю виробництва і якості кондитерської продукції . - С .395-403.
Методи і завдання (задачі) лабораторного контролю. Прийоми випробувань сировини і готових виробів . - С .403-405.
Відбір середніх проб . - С .405-407.
Дослідження готових кондитерських виробів . - С .407-408.
Зміна якості виробів при зберіганні. Умови зберігання. Терміни придатності виробів . - С .408-414.
Організація роботи кондитерського цеху . - С .416-418.
Організація робочих місць в кондитерському цеху . - С .418-427.
Охорона праці і безпека при експлуатації технологічного устаткування . - С .428-432.
Протипожежні заходи в цеху . - С .432-433.
Санітарія і гігієна. Вимоги до тримання кондитерського цеху. Мікробіологічний контроль . - С .433-440.
Санітарно-гігієнічний режим і контроль виробництва . - С .440-445.
Особиста гігієна працівників кондитерського цеху . - С .445-447.
Харчові інфекції і харчові отруєння . - С .447-457.
Дезинфекція, дезинсекція, дератизація . - С .457-461.
Технохімічний контроль виробництва кондитерських виробів . - С .461-466.
Співвідношення міри і маси деяких продуктів, г . - С .469-471.
Норми взаємозамінюваності окремих видів сировини . - С .472-474.
Державні стандарти, які використовуються у кондитерській промисловості . - С .476-485.
Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" : від 24 лютого 1994 р. № 4004-ХП. - С .486-503.
Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" : від 23 грудня 1997 р. № 771/97-ВР. - С .503-523.
Закон України "Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції" : від 14 січня 2000 р. № 1393-ХІУ. - С .524-528.
Корисна інформація про харчові інградієнти - агар, пектин, ванілін, нізін, камедь. Коди "Е" . - С .529-563.
Санітарні правила для підприємств масового харчування, включаючи кондитерські цехи та підприємства, що виготовляють м’ке морозиво (СанПиН 42-123-5777-91) . - С .564-570.
ГРНТИ
65.33.35
ББК 36.86я73

Рубрики: Виробництво--кондитерське,  Кондитерське виробництво,  Технологія виготовлення--кондитерських виробів,  Кондитерські вироби--борошняні,  Торти,  Якість кондитерської продукції,  Кондитерський цех,  Харчові виробництва,  Виробництва--харчові,  Харчові інфекції,  Інфекції--харчові,  Харчові отруєння,  Отруєння--харчові,  навчальна література
Кл.слова (ненормированные):
борошно -- начинки -- сиропи -- глазур -- желе -- карамель -- грильяж -- кандір -- креми -- напівфабрикати -- тісто -- тістечка -- хлібці -- сухарі -- крекер -- галети -- дезинфекція -- дезинсекація -- дератизація
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
3.
36.992
М 75

    Молоховец, Е.
    Подарок молодым хозяйкам [Текст] : Сдоба к чаю и кофе, пряники, варенье, желе, сиропы сахарные, пасхи, яйца крашеные, бабы дрожжевые, бабы на взбитых белках, куличи / Е. Молоховец. - К. : София, 1991. - 24 с.
ББК 36.992

Рубрики: Рецепти--кулінарні
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
4.
641.85
Д 37

   
    Десерты [Текст] / сост. Е. Цыганкова. - Харьков : Книжный клуб семейного досуга, 2006. - 241 с. : ил. - (Кулинария от А до Я). - ISBN 966-343-231-4 (в пер.) : 15.00 грн.
УДК
641.85
ББК 36.991

Рубрики: Кулінарія,  Страви--десерти,  Рецепти страв--десерти,  Десерти,  Страви--солодкі,  Рецепти страв--солодких
Кл.слова (ненормированные):
суфле -- парфе -- муссы -- кремы -- пудинги -- желе -- самбук -- бланманже
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
5.
641.55(083.12)
Д 81

    Дудка, Т.
    Новогодние рецепты душевных блюд [Текст] / Т. Дудка ; ред. С. И. Мозговая ; отв. за вып. О. Н. Шелест. - Харьков : КСД, 2021. - 128 с. : ил. - ISBN 978-617-12-9098-3 (в пер.) : 88.10 грн.
УДК
641.55(083.12)
ББК 36.00

Рубрики: Кулінарія--святкові страви,  Святкові страви--новорічні,  Страви--святкові--новорічні,  Рецепти страв--святкових--новорічних,  Свята--новорічні,  Новий рік (свято),  Страви--закуски,  Рецепти страв--закуски,  Страви--салати,  Рецепти страв--салати,  Страви--десерти,  Рецепти страв--десерти,  Страви--випічка,  Рецепти страв--випічка,  Випічка,  Десерти,  Закуски,  Салати,  Ілюстровані видання--кулінарія
Аннотация: Новый год приближается! Холодильник забит продуктами, зато в голове ни одной идеи, что же из них приготовить. Традиционное заливное и сельдь под шубой? Мегаоригинальный экзотический салат? А что если привычные продукты приготовить по-новому, а классическим блюдам добавить нотку новизны? И подать к праздничному столу террин-ветчину в желе или тартар из свеклы и сельди, запеченную курицу с чесночным маслом или куриное филе с клюквой и маком. А на десерт предложить гостям рулет с вишней и шоколадом «Черный лес», творожный штоллен или запеченные мандарины. Меню получается небанальное, а продукты — самые обычные! Будет интересно, празднично и очень вкусно! Закуска «Рождественский венок», буженина в апельсиновой глазури, семга, запеченная с томатами и картофелем, «Гармошка» из свинины с яблоками, шШоколадный десерт с фундуком, пряничный кекс с клюквенной глазурью.
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
6.
65.9(4Укр-4Мик)304
К 93

    Кураса, Е.
    "Николаевский "Наполеон": будущий "завоеватель" нашего города [Текст] / Е. Кураса // Вечерний Николаев. - 2017. - 24 июня. - С. 3.
ББК 65.9(4Укр-4Мик)304

Рубрики: кулінарний конкурс солодкого символу м. Миколаєва,  торти,  ресторан "Львівські пляцки"
Аннотация: 21 июня в Николаеве в ресторане «Львівські пляцки» для всех желающих состоялась презентация кулинарного конкурса сладкого символа города под названием «Николаевский «Наполеон», организованный Ф. Левченко и О. Чередниченко. Цель - найти рецепт кондитерского изделия, которое могло бы стать сувениром-символом Николаева. Организаторы озвучили условия, предъявляемые к рецептам. Он должен содержать не менее 5-ти коржей, слоеных или песочных, пропитанных кремом. Но необходимо и наличие прослоек иного, «авторского» содержания — фруктовой или из мусса, джема, мармелада, безе, желе, кроконата, шоколада и т.д. Весить торт должен 1-2 кг, срок его годности — не превышать 3-х дней при температуре +5 градусов. Он может быть круглым, квадратным, но главное для него - не терять форму при транспортировке. От авторов требуется подробный список используемых продуктов и обязательная пошаговая инструкция приготовления торта с прилагающимися фото или видео. Оценивать будет жюри во главе с одесским ресторатором С. Либкиным. Свои рецепты участники конкурса могут подать до 30 августа в электронном виде на e-mail: nik.napoleon1@gmail.com, или заказным письмом по адресу: ресторан «Львівські пляцки у Миколаєві» (г. Николаев, ул.Соборная, 6), или «Дом рекламы «Башня» (г. Николаев, пр. Центральный, 87). Новости проекта можно увидеть в «Фейсбук»: www.facebook.com/niknapoleon. Победитель будет награжден дипломом, памятной табличкой «В этом доме живет автор кондитерского изделия «Николаевский «Наполеон», сладкого символа Николаева» и путевкой на двоих в Египет или в Турцию на неделю. Обладатель 2-го места получит профессиональный миксер «Kitchenaid». Третьему финалисту гарантированы 3 тысячи гривен. Финал, в ходе которого судейская коллегия определит победителя и призеров, состоится 2 сентября.
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
Институт медленного и болезненного выяснения самых очевидных вещей