Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1036

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1046
Електронний каталог
Миколаївська обласна бібліотечна асоціація
Ресурси бібліотек міста Миколаєва

Фонд Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького- результаты поиска

Головна - e-catalog.mk.ua

база даних містить 508049 бібліографічних записів

База даних

Науково-педагогічної бібліотеки
Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького
Миколаївської обласної бібліотеки для дітей ім. В. Лягіна
Центральної бібліотеки для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко
Наукової бібліотеки МНУ ім. В. Сухомлинського
Миколаївської обласної бібліотеки для юнацтва
 		Вид пошуку: СтандартнийРозширений
Область пошуку
в найденном
Формат відображення документів:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>S=Харчові інфекції<.>)
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6
1.
36.86я73
Р 78

    Ростовський, В. С.
    Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] : навчальний посібник / В. С. Ростовський, О. В. Новікова. - К. : Ліра-К, 2009. - 574 с. - ISBN 978-966-969-38-6-0 (в опр.) : 75.00 грн.
    Содержание:
Посуд і пристосування, які використовуються при приготуванні кондитерських виробів . - С .12-17.
Борошно й крохмаль. Їх використання в кондитерському виробництві . - С .18-41.
Цукор, мед, патока, підсоложуючі речовини . - С .41-47.
Яєчні продукти . - С .47-49.
Молочні продукти . - С .49-51.
Жири і масла . - С .52-55.
Горіхи і мак . - С .55-56.
Смакові і ароматичні речовини . - С .56-63.
Розпушувачі тіста, їх використання . - С .63-65.
Желеруючі речовини і загусники . - С .65-68.
Харчові барвники. Харчові лаки . - С .69-73.
Процеси, що відбуваються при тепловій обробці продуктів . - С .75-78.
Заготівля фруктів і ягід для начинки і прикраси виробів . - С .78-105.
Начинки (фарші) . - С .105-115.
Цукристі заготовки в кондитерському виробництві . - С .117-133.
Креми, їх призначення в кондитерському виробництві . - С .135-154.
Обробні напівфабрикати для виробництва тістечок і тортів. Способи обробки . - С .155-192.
Заміс тіста і способи його розпушування при виробництві кондитерських виробів . - С .194-209.
Дріжджове тісто і вироби з нього . - С .210-252.
Бездріжджове тісто і вироби з нього . - С .254-302.
Приготування тістечок в кондитерському цеху . - С .304-326.
Приготування тортів, особливості їх виробництва . - С .327-350.
Різновиди борошняних кондитерських виробів . - С .352-377.
Виробництво дієтичних кондитерських виробів і виробів дитячого харчування . - С .377-384.
Стандартизація, сертифікація і метродологія при виробництві борошняних кондитерських виробів . - С .385-395.
Види контролю виробництва і якості кондитерської продукції . - С .395-403.
Методи і завдання (задачі) лабораторного контролю. Прийоми випробувань сировини і готових виробів . - С .403-405.
Відбір середніх проб . - С .405-407.
Дослідження готових кондитерських виробів . - С .407-408.
Зміна якості виробів при зберіганні. Умови зберігання. Терміни придатності виробів . - С .408-414.
Організація роботи кондитерського цеху . - С .416-418.
Організація робочих місць в кондитерському цеху . - С .418-427.
Охорона праці і безпека при експлуатації технологічного устаткування . - С .428-432.
Протипожежні заходи в цеху . - С .432-433.
Санітарія і гігієна. Вимоги до тримання кондитерського цеху. Мікробіологічний контроль . - С .433-440.
Санітарно-гігієнічний режим і контроль виробництва . - С .440-445.
Особиста гігієна працівників кондитерського цеху . - С .445-447.
Харчові інфекції і харчові отруєння . - С .447-457.
Дезинфекція, дезинсекція, дератизація . - С .457-461.
Технохімічний контроль виробництва кондитерських виробів . - С .461-466.
Співвідношення міри і маси деяких продуктів, г . - С .469-471.
Норми взаємозамінюваності окремих видів сировини . - С .472-474.
Державні стандарти, які використовуються у кондитерській промисловості . - С .476-485.
Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" : від 24 лютого 1994 р. № 4004-ХП. - С .486-503.
Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" : від 23 грудня 1997 р. № 771/97-ВР. - С .503-523.
Закон України "Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції" : від 14 січня 2000 р. № 1393-ХІУ. - С .524-528.
Корисна інформація про харчові інградієнти - агар, пектин, ванілін, нізін, камедь. Коди "Е" . - С .529-563.
Санітарні правила для підприємств масового харчування, включаючи кондитерські цехи та підприємства, що виготовляють м’ке морозиво (СанПиН 42-123-5777-91) . - С .564-570.
ГРНТИ
65.33.35
ББК 36.86я73

Рубрики: Виробництво--кондитерське,  Кондитерське виробництво,  Технологія виготовлення--кондитерських виробів,  Кондитерські вироби--борошняні,  Торти,  Якість кондитерської продукції,  Кондитерський цех,  Харчові виробництва,  Виробництва--харчові,  Харчові інфекції,  Інфекції--харчові,  Харчові отруєння,  Отруєння--харчові,  навчальна література
Кл.слова (ненормированные):
борошно -- начинки -- сиропи -- глазур -- желе -- карамель -- грильяж -- кандір -- креми -- напівфабрикати -- тісто -- тістечка -- хлібці -- сухарі -- крекер -- галети -- дезинфекція -- дезинсекація -- дератизація
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
2.
36-1я73
М 59

   
    Мікробіологія та фізіологія харчування [Текст] : навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів освіти I-IV рівнів акредитації / В. Д. Малигіна [та ін.]. - К. : Кондор, 2009. - 242 с. - ISBN 978-966-351-265-5 (в опр.) : 39.00 грн.
    Содержание:
Бактерії . - С .10-16.
Плісняві гриби . - С .16-22.
Дріжджі . - С .22-24.
Ультрамікроби . - С .25-26.
Фізіологія мікроорганізмів . - С .29-39.
Вплив умов зовнішнього середовища на мікроорганізми . - С .42-53.
Найважливіші мікробіологічні процеси і їх використання . - С .57-71.
Розповсюдження мікроорганізмів у навколишньому середовищі . - С .76-84.
Умови виникнення і характеристика інфекційного процесу . - С .89-94.
Загальні принципи профілактики інфекцій . - С .94-96.
Харчові інфекції . - С .96-101.
Хвороби, що передаються від тварин людям . - С .102-106.
Харчові отруєння . - С .106-110.
Харчові токсикоінфекції . - С .110-114.
Мікробіологія важливих харчових продуктів . - С .119-137.
Поживні речовини та їх біологічне значення . - С .142-168.
Фізіологія харчування . - С .170-183.
Фізіологічні основи харчування. Обмін речовин в організмі . - С .185-204.
Особливості харчування різних вікових і професійних груп населення . - С .206-216.
Лікувально-профілактичне та дієтичне харчування . - С .216-223.
Види дієт за столами лікувального харчування . - С .231-241.
ГРНТИ
34.27
ББК 36-1я73 + 36-9я73

Рубрики: Мікробіологія--харчові продукти,  Фізіологія харчування,  Мікроорганізми,  Класифікація мікроорганізмів,  Фізіологія мікроорганізмів,  Мікробіологічні процеси,  Мікрофлора грунту,  Мікрофлора води,  Мікрофлора повітря,  Патогенні мікроорганізми,  Мікроорганізми--патогенні,  Харчові інфекції,  Інфекції--харчові,  Харчові отруєння,  Отруєння--харчові,  Дієтичне харчування,  Харчування--дієтичне,  Лікувальне харчування,  Харчування--лікувальне,  навчальна література
Кл.слова (ненормированные):
Токсикоінфекції
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
3.
613.2(075.8)
О-75

   
    Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : підручник для вузів / Н. В. Дуденко [и др.]. - Суми : Університетська книга, 2008. - 558 с. - ISBN 978-966-680-427-6 (в опр.) : 52.00 грн.
    Содержание:
Закон України "Про безпечність та якість харчових продуктів" . - С .378-449
ГРНТИ
76.33.35
УДК
613.2(075.8)
ББК 51.23я73

Рубрики: Фізіологія харчування,  Гігієна харчування,  Травна система,  Поживні речовини,  Енерговитрати людини--добові,  Раціональне харчування,  Харчування--раціональне,  Харчування--дитяче,  Дитяче харчування--раціональне,  Раціональне харчування--дитяче,  Харчування--дитяче раціональне,  Харчування людей похилого віку,  Харчування людей різних професій,  Дієтичне харчування,  Харчування--дієтичне,  Дієти--лікувальні,  Лікувальні дієти,  Санітарна служба--українська,  Санітарний нагляд,  Санітарний нагляд--державний,  Харчові захворювання,  Захворювання--харчові,  Санітарно-епідеміологічний контроль ,  Контроль--санітарно-епідеміологічний,  Токсичні речовини--у харчових продуктах,  Харчові інфекції,  Інфекції--харчові,  Харчові отруєння,  Отруєння--харчові,  Харчові продукти,  Харчові продукти--безпека,  М'ясні продукти--санітарно-гігієнічні вимоги,  Рибні продукти--санітарно-гігієнічні вимоги,  Молочні продукти--санітарно-гігієнічні вимоги,  Яєчна продукція--санітарно-гігієнічні вимоги,  Овочі--санітарно-гігієнічні вимоги,  Фрукти--санітарно-гігієнічні вимоги,  Ягоди--санітарно-гігієнічні вимоги,  Зерноборошняні вироби--санітарно-гігієнічні вимоги,  Консерви--санітарно-гігієнічні вимоги,  Харчові добавки--санітарно-гігієнічні вимоги
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
4.
36-9я73
Д 46

    Димань, Т. М.
    Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів [Текст] : підручник для вузів / Т. М. Димань, Т. Г. Мазур. - К. : Академія, 2011. - 520 с. - (Альма-матер). - ISBN 978-966-580-346-1 (в опр.) : 59.00 грн.
ГРНТИ
65.09.05
ББК 36-9я73 + 51.23я73

Рубрики: Харчові продукти--безпека,  Продовольча сировина--безпека,  Безпека харчових продуктів,  Забруднення харчових продуктів,  Безпека харчових продуктів--правове регулювання,  Безпека харчових продуктів--правове регулювання--міжнародне,  Забруднення харчових продуктів--металічні,  Радіонукліди--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--радіоактивне,  Радіонукліди--чорнобильського походження,  Нітрати--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--нітратами,  Пестициди--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--пестицидами,  Токсини--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--токсинами,  Діоксини--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--діоксинами,  Мікотоксини--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--мікотоксинами,  Антибіотики--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--антибіотиками,  Антибіотики і здоров'я,  Здоров'я і антибіотики,  Гормональні препарати--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--гормональними препаратами,  Гормональні препарати і здоров'я,  Здоров'я і гормональні препарати,  Харчові інфекції,  Інфекції--харчові,  Харчові отруєння,  Отруєння--харчові,  Мікроорганізми--у харчових продуктах,  Мікроорганізми--патогенні,  Отруйні речовини--у харчових продуктах,  Забруднення харчових продуктів--отруйними речовинами,  Генетично модифіковані продукти,  Генна інженерія--в харчовому виробництві,  Трансгенні організми,  Трансгенні продукти,  Генетично-модифіковані організми--правове регулювання застосування,  Харчові добавки,  Харчові барвники,  Ароматизатори--харчові,  Смакові речовини,  Консерванти,  Антиоксиданти,  Харчові добавки--правове регулювання застосування,  Безпека харчових добавок,  Технологічні добавки--у харчових продуктах,  Біологічно-активні добавки,  Біологічно-активні добавки--правове регулювання застосування,  Пакування харчових продуктів,  Упаковка,  Пакування і навколишнє середовище,  Навколишнє середовище і пакування,  Пакування і довкілля,  Довкілля і пакування,  Соціальні токсиканти,  Кофеїновмісні напої,  Напої--кофеїновмісні,  Тютюнопаління,  Алкогольні напої,  Напої--алкогольні,  Наркотики,  Токсиканти--соціальні
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
5.
52.84
С 64

    Сопронюк, М. Т.
    Як уберегти себе від ботулізму [Текст] / М. Т. Сопронюк // Безпека життєдіяльності. - 2013. - N 2. - С. 8.
ББК 52.84

Рубрики: ботулізм,  Токсичні інфекції,  інфекційні хвороби--ботулізм,  харчові інфекції
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
6.
5
Ш 92

    Штонь, І.
    Профілактика харчових отруєнь та інфеційних захворювань [Текст] / І. Штонь // Надзвичайна ситуація. - 2016. - N 6. - С. 53.
ББК 5

Рубрики: харчові інфекції,  інфекційні хвороби,  профілактика інфекційних захворювань,  літнє оздоровлення та відпочинок,  безпека харчування
   Україна
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
Институт медленного и болезненного выяснения самых очевидных вещей