Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1036

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1046
Електронний каталог
Миколаївська обласна бібліотечна асоціація
Ресурси бібліотек міста Миколаєва

Фонд Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького- результаты поиска

Головна - e-catalog.mk.ua

база даних містить 508049 бібліографічних записів

База даних

Науково-педагогічної бібліотеки
Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького
Миколаївської обласної бібліотеки для дітей ім. В. Лягіна
Центральної бібліотеки для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко
Наукової бібліотеки МНУ ім. В. Сухомлинського
Миколаївської обласної бібліотеки для юнацтва
 		Вид пошуку: СтандартнийРозширений
Область пошуку
в найденном
 Найдено в других БД:Миколаївської обласної бібліотеки для дітей ім. В. Лягіна (21)
Формат відображення документів:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>)
Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 20
 1-10    11-20  
1.
36.83я73
А94

    Ауэрман, Л. Я.
    Технология хлебопекарного производства [Текст] : Учебник для вузов / Л.Я. Ауэрман. - 9-е изд.,перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2003. - 416с. - (Специалист). - ISBN 5-93913-032-1 : 33.00 грн.
ГРНТИ
65.33
ББК 36.83я73

Рубрики: Технології харчових виробництв,  Виробництво--хлібопекарське,  Хлібопекарське виробництво,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
2.
633.1
А51

    Алмазов, Б. А.
    Хлеб наш насущный [Текст] / Б.А. Алмазов. - Л. : Лениздат, 1991. - 224 с. : ил. - 1.10 р.
ГРНТИ
65.33.29
УДК
633.1
ББК 42.112г

Рубрики: Виробництво--хлібопекарське--історія,  Хлібопекарське виробництво--історія,  Агрономи російські,  Агрономи українські,  Видатні агрономи--російські,  Видатні агрономи--українські,  Біографія агрономів--російських,  Біографія агрономів--українських,  Вчені--агрономи,  Видатні вчені--російські,  Видатні вчені--українські,  Біографія вчених--російських,  Біографія вчених--українських,  Вчені українські--агрономи,  Вчені російські--агрономи,  Вчені--генетики,  Вчені російські--генетики,  Вчені українські--генетики,  Генетики російські,  Генетики українські,  Видатні генетики--російські,  Видатні генетики--українські,  Біографія генетиків--російських,  Біографія генетиків--українських,  Агрономія--історія,  Генетика--історія,  Історія генетики,  Вчені--біологи,  Вчені російські--біологи,  Вчені українські--біологи,  Біологи російські,  Біологи українські,  Видатні біологи--російські,  Видатні біологи--українські,  Біографія біологів--російських,  Біографія біологів--українських,  Вчені--селекціонери,  Вчені російські--селекціонери,  Вчені українські--селекціонери,  Селекціонери--російські,  Селекціонери--українські,  Видатні селекціонери--російські,  Видатні селекціонери--українські,  Біографія селекціонерів--російських,  Біографія селекціонерів--українських,  Сільське господарство--Історія,  Історія сільського господарства,  Діячі науки--агрономи,  Діячі науки--Біологи,  Діячі науки--Генетики,  Діячі науки--Селекціонери
Аннотация: Книга повествует о производстве хлеба от древнейших времен до наших дней. знакомит читателя с широким кругом проблем сельского хозяйства, с жизнью и деятельностью таких известных ученых, как Н.И.Вавилов, и с забытыми именами, например, агрономом А.Т.Болотовым??????
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
3.
36.83я73
Р 60

   
    Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництва [Текст] : Навч. посібник для вузів / Ред. В.І. Дробот. - К. : Центр навчальної літератури, 2006. - 341 с. - ISBN 966-364-173-8 (в опр.) : 50.00 р.
ГРНТИ
65.33
ББК 36.83я73

Рубрики: Хлібопекарське виробництво,  Виробництво--хлібопекарське,  Макаронні вироби,  Макаронне виробництво,  Виробництво--макаронне,  Технології харчових виробництв,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
4.
36.992
Г13

    Гаевая, Р. А.
    Хлеб на вашем столе [Текст] : научно-популярная литература / Р.А. Гаевая, М.А. Ященко. - 2-е изд., доп. - К. : Урожай, 1990. - 288 с. - ISBN 5-337-00517-0 (в пер.) : 4.00 руб.
ГРНТИ
65.33.29
ББК 36.992

Рубрики: Хліб,  Хліб--історія,  Хлібобулочні вироби--Асортимент,  Хлібобулочні вироби--дієтичні
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
5.
36.992
Г13

    Гаевая, Р. А.
    Хлеб на вашем столе [Текст] : научно-популярная литература / Р.А. Гаевая, М.А. Ященко. - К. : Урожай, 1988. - 288 с. : ил. - (в пер.) : 2.50 руб.
ГРНТИ
65.33.29
ББК 36.992

Рубрики: Хліб
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
6.
36.83я722
З-43

    Зверева, Л. Ф.
    Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник для ПТУ / Л. Ф. Зверева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1979. - 304 с. - (в пер.) : 00.65 р.
ГРНТИ
65.33
ББК 36.83я722

Рубрики: Виробництво--хлібопекарське,  Хлібопекарське виробництво,  Технології харчових виробництв,  Хліб,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
7.
36.83я722
Е 51

    Елисеева, С. И.
    Сырье и материалы хлебопекарного производства [Текст] : учеб. пособие для училищ / С. И. Елисеева. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 105 с. - 00.15 р.
ГРНТИ
65.33.29
ББК 36.83я722

Рубрики: Виробництво--хлібопекарське,  Хлібопекарське виробництво,  Зерно,  Сировина--харчових продуктів,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
8.
36.83
М 17

    Максимов, С. В.
    Куль хлеба и его похождения [Текст] / С. В. Максимов. - М. : Молодая гвардия, 1982. - 238 с. : ил. - (в пер.) : 00.50 р.
ГРНТИ
65.33.29
ББК 36.83

Рубрики: Виробництво--хлібопекарське,  Хлібопекарське виробництво--історія,  Твори про хліб
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
9.
36.83-7я723
З-43

    Зверева, Л. Ф.
    Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] : учебник для техникумов / Л. Ф. Зверева, З. С. Немцова, Н. П. Волкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 416 с. - (в пер.) : 00.95 р.
ГРНТИ
65.33
ББК 36.83-7я723

Рубрики: Виробництво--хлібопекарське,  Хлібопекарське виробництво,  Технології харчових виробництв,  Хліб,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
10.
36.81-5я73
Т 38

   
    Технологічне устаткування хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв [Текст] : підручник для студентів вищих навчальних закладів / В. Ф. Петько [и др.] ; ред. О. І. Гапонюк. - К. : ЦУЛ, 2007. - 432 с. - ISBN 978-966-364-488-2 (в опр.) : 54.00 грн.
ГРНТИ
65.33
65.33.35
ББК 36.81-5я73

Рубрики: Хлібопекарське виробництво--технологічне устаткування,  Виробництво--хлібопекарське,  Технологічне устаткування--хлібопекарське,  Макаронне виробництво--технологічне устаткування,  Виробництво--макаронне,  Технологічне устаткування--макаронного виробництва,  Технологічне устаткування--кондитерського виробництва,  Устаткування--хлібопекарського виробництва,  Устаткування--макаронного виробництва,  Устаткування--кондитерського виробництва,  Кондитерське виробництво--технологічне устаткування,  Виробництво--кондитерське,  Макаронні вироби,  Вироби--макаронні,  Пакувальні автомати,  Пакувальні матеріали,  Потокове виробництво,  Виробництво--потокове,  навчальна література
Кл.слова (ненормированные):
дозатори
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
11.
36.86я73
Р 78

    Ростовський, В. С.
    Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] : навчальний посібник / В. С. Ростовський, О. В. Новікова. - К. : Ліра-К, 2009. - 574 с. - ISBN 978-966-969-38-6-0 (в опр.) : 75.00 грн.
    Содержание:
Посуд і пристосування, які використовуються при приготуванні кондитерських виробів . - С .12-17.
Борошно й крохмаль. Їх використання в кондитерському виробництві . - С .18-41.
Цукор, мед, патока, підсоложуючі речовини . - С .41-47.
Яєчні продукти . - С .47-49.
Молочні продукти . - С .49-51.
Жири і масла . - С .52-55.
Горіхи і мак . - С .55-56.
Смакові і ароматичні речовини . - С .56-63.
Розпушувачі тіста, їх використання . - С .63-65.
Желеруючі речовини і загусники . - С .65-68.
Харчові барвники. Харчові лаки . - С .69-73.
Процеси, що відбуваються при тепловій обробці продуктів . - С .75-78.
Заготівля фруктів і ягід для начинки і прикраси виробів . - С .78-105.
Начинки (фарші) . - С .105-115.
Цукристі заготовки в кондитерському виробництві . - С .117-133.
Креми, їх призначення в кондитерському виробництві . - С .135-154.
Обробні напівфабрикати для виробництва тістечок і тортів. Способи обробки . - С .155-192.
Заміс тіста і способи його розпушування при виробництві кондитерських виробів . - С .194-209.
Дріжджове тісто і вироби з нього . - С .210-252.
Бездріжджове тісто і вироби з нього . - С .254-302.
Приготування тістечок в кондитерському цеху . - С .304-326.
Приготування тортів, особливості їх виробництва . - С .327-350.
Різновиди борошняних кондитерських виробів . - С .352-377.
Виробництво дієтичних кондитерських виробів і виробів дитячого харчування . - С .377-384.
Стандартизація, сертифікація і метродологія при виробництві борошняних кондитерських виробів . - С .385-395.
Види контролю виробництва і якості кондитерської продукції . - С .395-403.
Методи і завдання (задачі) лабораторного контролю. Прийоми випробувань сировини і готових виробів . - С .403-405.
Відбір середніх проб . - С .405-407.
Дослідження готових кондитерських виробів . - С .407-408.
Зміна якості виробів при зберіганні. Умови зберігання. Терміни придатності виробів . - С .408-414.
Організація роботи кондитерського цеху . - С .416-418.
Організація робочих місць в кондитерському цеху . - С .418-427.
Охорона праці і безпека при експлуатації технологічного устаткування . - С .428-432.
Протипожежні заходи в цеху . - С .432-433.
Санітарія і гігієна. Вимоги до тримання кондитерського цеху. Мікробіологічний контроль . - С .433-440.
Санітарно-гігієнічний режим і контроль виробництва . - С .440-445.
Особиста гігієна працівників кондитерського цеху . - С .445-447.
Харчові інфекції і харчові отруєння . - С .447-457.
Дезинфекція, дезинсекція, дератизація . - С .457-461.
Технохімічний контроль виробництва кондитерських виробів . - С .461-466.
Співвідношення міри і маси деяких продуктів, г . - С .469-471.
Норми взаємозамінюваності окремих видів сировини . - С .472-474.
Державні стандарти, які використовуються у кондитерській промисловості . - С .476-485.
Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" : від 24 лютого 1994 р. № 4004-ХП. - С .486-503.
Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" : від 23 грудня 1997 р. № 771/97-ВР. - С .503-523.
Закон України "Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції" : від 14 січня 2000 р. № 1393-ХІУ. - С .524-528.
Корисна інформація про харчові інградієнти - агар, пектин, ванілін, нізін, камедь. Коди "Е" . - С .529-563.
Санітарні правила для підприємств масового харчування, включаючи кондитерські цехи та підприємства, що виготовляють м’ке морозиво (СанПиН 42-123-5777-91) . - С .564-570.
ГРНТИ
65.33.35
ББК 36.86я73

Рубрики: Виробництво--кондитерське,  Кондитерське виробництво,  Технологія виготовлення--кондитерських виробів,  Кондитерські вироби--борошняні,  Торти,  Якість кондитерської продукції,  Кондитерський цех,  Харчові виробництва,  Виробництва--харчові,  Харчові інфекції,  Інфекції--харчові,  Харчові отруєння,  Отруєння--харчові,  навчальна література
Кл.слова (ненормированные):
борошно -- начинки -- сиропи -- глазур -- желе -- карамель -- грильяж -- кандір -- креми -- напівфабрикати -- тісто -- тістечка -- хлібці -- сухарі -- крекер -- галети -- дезинфекція -- дезинсекація -- дератизація
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
12.
36.83я73
Т 38

   
    Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) [Текст] : навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за напрямом підготовки "Харчові технології та інженерія" / ред. В. І. Дробот. - К. : Кондор, 2010. - 440 с. - ISBN 978-966-351-319-5 (в опр.) : 55.00 грн.
ГРНТИ
65.33
ББК 36.83я73

Рубрики: Хлібопекарське виробництво--технологічні розрахунки,  Виробництво--хлібопекарське
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
13.
36.83я73
М 42

    Медведев, Г. М.
    Технология макаронного производства [Текст] : учебник для вузов / Г. М. Медведев. - Москва : Колос, 2000. - 272 с. : ил. - (в пер.) : 19.70 грн.
ГРНТИ
65.33.41
ББК 36.83я73

Рубрики: Технологія виробництва макаронних виробів,  Макаронне виробництво--технологічний процес,  Виробництво--макаронне,  Вироби--макаронні,  Макаронні вироби
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
14.
36.83
Б 26

    Барыкин, К. К.
    Хлеб, который мы едим [Текст] / К. К. Барыкин. - Москва : Политиздат, 1982. - 127 с. : ил. - 00.25 р.
ГРНТИ
65.33
ББК 36.83

Рубрики: Хліб--історія,  Хліб--виготовлення,  Хлібопекарське виробництво,  Виробництво--хлібопекарське,  Хлібопекарське виробництво--історія,  Виробництво--хлібопекарське--історія,  Продукти харчування--хлібобулочні,  Продукти харчування--історія,  Харчові продукти--історія,  Харчові продукти--хлібобулочні,  Хлібобулочні вироби,  Хлібобулочні вироби--історія,  Вироби--хлібобулочні
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
15.
36.992
Х 55

   
    Хлеб в нашем доме: рецепты с использованием хлеба [Текст] / Р. В. Кузьминский [и др.] ; ред. Л. И. Воробьёва. - 3-е изд., перераб. - М. : Агропромиздат, 1986. - 159 с. : ил. - 056321.85 руб.
ГРНТИ
65.33.29
ББК 36.992

Рубрики: Хліб--виготовлення,  Хлібобулочні вироби,  Вироби--хлібобулочні,  Харчові продукти--хлібобулочні,  Продукти харчування--хлібобулочні,  Рецепти страв--хліб,  Рецепти страв--з хлібу
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
16.
36.83
Д 75

    Дробот, В. И.
    Повышение качества хлебобулочных изделий [Текст] / В. И. Дробот. - К. : Техніка, 1984. - 190 с. : ил. - Библиография: с.186-189. - (в пер.) : 0.95 р.
ГРНТИ
65.33.35
ББК 36.83

Рубрики: Хлібобулочні вироби--якість,  Вироби--хлібобулочні,  Якість хлібобулочних виробів
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
17.
36.83я7
Д 18

    Данилова, Е. Н.
    Пищевая ценность хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Н. Данилова. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 80 с. : ил. - 00.13 р.
ГРНТИ
65.33.29
ББК 36.83я7

Рубрики: Хлібопекарське виробництво,  Виробництво--хлібопекарське,  Хлібні вироби--технологія виготовлення,  Технологія виготовлення--хлібобулочних виробів,  Виготовлення хлібобулочних виробів,  Технологія виробництва хлібобулочних виробів,  Виробництво хлібобулочних виробів,  Харчова цінність хлібобулочних виробів
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
18.


    Толстих, О.
    Золота паляниця [Текст] / О. Толстих // Рідне Прибужжя. - 2003. - 27 груд. - С. 1.
ГРНТИ
65.33
ББК 65.304.25

Рубрики: харчова промисловість,  хліб,  хлібопекарське виробництво,  ВАТ "Миколаївхліб"
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
19.


    Чепурненко, С.
    Ничего нет на свете вкуснее! [Текст] / С. Чепурненко // Южная правда. - 2004. - 20 мая. - С. 1,3.
ГРНТИ
65.33.29
ББК 65.304.25

Рубрики: хліб,  хлібопекарське виробництво,  "Миколаївхліб"
Аннотация: ОАО "Николаевхлеб"
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
20.


    Майданович, Е.
    И женских рук прикосновеннье [Текст] / Е. Майданович // Южная правда. - 2005. - 5 марта. - С. 1,2.
ГРНТИ
65.33
ББК 65.304.19

Рубрики: хлібопекарське виробництво,  хлібзавод №4,  харчова промисловість
Аннотация: Об ОАО "Хлебзавод №4"и директоре М.М.Бонк
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
 1-10    11-20  
Институт медленного и болезненного выяснения самых очевидных вещей