Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Irbis_Format(): @ed_reference: unexpected token THENFI at line 3, column 13, fmt source: '<!>' if p(v951) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' and (&uf('IMAIN,show_ed,')='2' or (&uf('IMAIN,show_ed,')='1' and a(v2225)) ) then /* if v951^T:'Повний текст у форматі PDF' then /* '<br>' /* '<img src="/images/full_text.png">', /* 'Користувачі бібліотеки, можуть отримати повний текст статті відправивши запит на адресу elena@library.mk.ua<br>', /* fi, fi, '<!>' in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc on line 313

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1036

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at C:\hosting\e-catalog.mk.ua\commands\srv.inc:313) in C:\hosting\e-catalog.mk.ua\web.inc on line 1046
Електронний каталог
Миколаївська обласна бібліотечна асоціація
Ресурси бібліотек міста Миколаєва

Фонд Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького- результаты поиска

Головна - e-catalog.mk.ua

база даних містить 508049 бібліографічних записів

База даних

Науково-педагогічної бібліотеки
Центральної бібліотеки ім.М.Л. Кропивницького
Миколаївської обласної бібліотеки для дітей ім. В. Лягіна
Центральної бібліотеки для дітей ім. Ш. Кобера і В. Хоменко
Наукової бібліотеки МНУ ім. В. Сухомлинського
Миколаївської обласної бібліотеки для юнацтва
 		Вид пошуку: СтандартнийРозширений
Область пошуку
в найденном
 Найдено в других БД:Миколаївської обласної бібліотеки для дітей ім. В. Лягіна (67)
Формат відображення документів:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>S=харчові виробництва<.>)
Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 20
 1-10    11-20   21-24 
1.
36.95я2
А 45

    Алагезян, Р. Г.
    Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности [Текст] : Справочное пособие / Р.Г. Алагезян. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 166 с. - 00.70 руб.
ГРНТИ
65.63
ББК 36.95я2

Рубрики: Молочне виробництво,  Харчові виробництва,  Дезінфекційні засоби,  Протимікробні, противірусні та протипаразитарні засоби,  Довідкові видання,  Довідкові видання--Харчові виробництва
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
2.
36.87я73
К56

    Ковалевский, К. А.
    Технология бродильных производств [Текст] : Учеб. пособие для вузов / К.А. Ковалевский. - К. : ИНКОС, 2004. - 338 с. - (Пищевая промышленность). - ISBN 966-8347-07-2 (в опр.) : 72.50 р.
ГРНТИ
65.45
ББК 36.87я73

Рубрики: навчальна література,  Технологія виробництва,  Бродильні виробництва,  Харчові виробництва,  Виноробство,  Дріжджове виробництво,  Лікеро-горілчане виробництво,  Пивоварне виробництво,  Спиртове виробництво,  Бродіння,  Солод,  Виробництво--бродильне
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
3.
36.81-5я73
К12

    Кавецкий, Г. Д.
    Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебн. пособ.для вузов / Г.Д. Кавецкий, О.К. Филатов, Т.В. Шленская. - М. : Колос, 2004. - 304 с. - (Учебники и учебные пособия). - (в пер.) : 86.50 р.
ГРНТИ
55.65.39
ББК 36.81-5я73

Рубрики: Обладнання--підприємств,  Підприємства--промислові,  Підприємства--харчової промисловості,  Харчова промисловість,  Харчове обладнання,  Харчові виробництва,  Обладнання--підприємств,  Процеси харчової технологіі--гідромеханічні--тепломасообмінні,  Біохімічні процеси,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
4.
36.91я2
Б 43

    Белова, Т. С.
    Справочник мастера по переработке овощей, плодов и ягод [Текст] : учебное пособие / Т.С. Белова, В.И. Анохина, Ю.Д. Дмитровский. - К. : Техника, 1979. - 176 с. - (в пер.) : 0.55 коп
ГРНТИ
65.53.35
ББК 36.91я2

Рубрики: Виробництво--консервне,  Переробка овочів,  Переробка плодів та ягід,  Довідники з харчового виробництва,  Довідкові видання,  Довідкові видання--Харчові виробництва,  Харчова промисловість,  Харчові виробництва
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
5.
36.81
Г21

    Гаряжа, В. т.
    Использование вторичных энергоресурсов пищевых производств [Текст] : научное издание / В.т. Гаряжа, П.С. Матвиенко, В.А. Фесик. - К. : Техніка, 1982. - 183 с.
ГРНТИ
44.09.29
ББК 36.81

Рубрики: Енергетичні ресурси--вторинні,  Ресурси--енергетичні,  Виробництво--харчове,  Харчові виробництва
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
6.
36.83-5
Б91

    Буров, Л. А.
    Технологическое оборудование макаронных предприятий [Текст] : Учебное пособие для вузов / Л.А. Буров, Г.М. Медведев. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1980. - 247 с. - (в пер.) : 0.90 р.
ББК 36.83-5

Рубрики: Підприємства громадського харчування,  Харчові виробництва,  Виробництво--харчове,  Макаронне виробництво,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
7.
36.95я73
Є 70

    Єресько, Г. О.
    Технологічне обладнання молочних виробництв [Текст] : навч. посібник для вузів / Г. О. Єресько, М. М. Шинкарик, В. Я. Ворощук. - К. : Інкос : Центр навчальної літератури, 2007. - 344 с. - (Харчова промисловість). - ISBN 966-8347-41-2 (в опр.) : 39.00 грн., 40.00 грн.
ГРНТИ
65.63
ББК 36.95я73

Рубрики: Молочне виробництво,  Виробництво--молочне,  Харчові виробництва,  Виробництво--харчове,  Сепаратори,  Стерилізатори,  Обладнання--для виробництва молочних продуктів,  навчальна література
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
8.
36-1я723
В31

    Вербина, Н. М.
    Микробиология пищевых производств [Текст] : Учебн. для тех-мов / Н. М. Вербина, Ю. В. Каптерова. - М. : Агропромиздат, 1988. - 256 с. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - (в пер.) : 0.85 коп.
ГРНТИ
65
ББК 36-1я723

Рубрики: Харчові виробництва,  Мікробіологія
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
9.
36.92
С16

    Салаватулина, Р. М.
    Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р. М. Салаватулина. - М. : Агропромиздат, 1985. - 256 с. : табл.
ББК 36.92

Рубрики: Виробництво--м'ясопереробне,  М'ясопереробне виробництво,  Харчові виробництва,  Ковбасне виробництво,  М'ясні продукти
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
10.
36.86
Т38

   
    Технология кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студентов вузов / ред. Г. А. Маршалкин. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 448 с. : табл. - 1.30 р.
ББК 36.86

Рубрики: Кондитерське виробництво,  Харчові виробництва,  Кондитерські вироби
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
11.
36.81я72
С 77

    Стабников, В. Н.
    Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : Учебное пособие для техникумов / В. Н. Стабников, В. И. Баранцев. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 328 с. : ил. - (в пер.) : 0.80 грн.
ББК 36.81я72

Рубрики: Харчові виробництва,  Апарати харчових виробництв,  Механічні процеси,  Гідромеханічні процеси,  Теплові процеси,  Процес масообміну,  Технологія цукру-піску,  Технологія цукру-рафінаду,  Технологія виготовлення--крохмалу,  Патока
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
12.
36.81-05
П29

    Петров, И. К.
    Приборы и средства автоматизации для пищевой промышленности [Текст] / И. К. Петров, М. М. Солошенко, В. А. Царьков. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 416 с. : ил. - (в пер.) : 1.50 грн.
ББК 36.81-05

Рубрики: Харчові виробництва,  Апарати харчових виробництв,  Автоматизація виробництва--промисловості,  Прилади--вимірювань
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
13.
36-4
Р 70

    Роменский, Н. П.
    Снижение тепловых потерь на пищевых предприятиях [Текст] / Н. П. Роменский, И. И. Прохневский, С. М. Хелемский ; рец. А. Р. Дубинчак, Н. С. Карпович ; ред. О. П. Бондаренко. - К. : Техніка, 1980. - 168с. : рис., табл. - 0.65 грн.
ББК 36-4

Рубрики: Харчові виробництва,  Обладнання теплові,  Теплова ізоляція--ремонт
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
14.
36.92я2
А 67

    Анисимов, С. И.
    Справочник мастера колбасного производства [Текст] / С. И. Анисимов. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 344 с. : ил. - (в пер.) : 0.91 грн.
ББК 36.92я2

Рубрики: Харчові виробництва,  Ковбасне виробництво,  М'ясні продукти,  Виробництво--ковбасне,  Довідкові видання,  Довідкові видання--Харчові виробництва
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
15.
36.92я723
Б79

    Большаков, А. С.
    Технология мяса и мясопродуктов [Текст] / А. С. Большаков, Л. М. Рейн, Н. П. Янушкин. - М. : Пищевая промышленность, 1976. - 0.92 грн.
ББК 36.92я723

Рубрики: Харчові виробництва,  М'ясне виробництво,  М'ясні продукти,  Ковбасне виробництво,  Кулінарна продукція,  Консервована продукція,  Харчові жири,  Птахівництво--Продукти
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
16.
36.92
И32

   
    Изготовление колбас, солонины и ветчины [Текст] . - К. : Свенас, 1995. - 112 с. - 120000 крб.
ББК 36.92

Рубрики: Харчові виробництва,  Ковбасне виробництво,  Консервування,  Виготовлення --ковбас,  Виготовлення --солонини,  Виготовлення --шинки
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
17.
36.94
Н62

    Никитин, Б. П.
    Хранение рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 175 с. - (в пер.) : 0.45 грн.
ББК 36.94

Рубрики: Харчові виробництва,  Рибні продукти--Зберігання,  Напівфабрикати,  Консервована продукція
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
18.
36.86я73
Р 78

    Ростовський, В. С.
    Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] : навчальний посібник / В. С. Ростовський, О. В. Новікова. - К. : Ліра-К, 2009. - 574 с. - ISBN 978-966-969-38-6-0 (в опр.) : 75.00 грн.
    Содержание:
Посуд і пристосування, які використовуються при приготуванні кондитерських виробів . - С .12-17.
Борошно й крохмаль. Їх використання в кондитерському виробництві . - С .18-41.
Цукор, мед, патока, підсоложуючі речовини . - С .41-47.
Яєчні продукти . - С .47-49.
Молочні продукти . - С .49-51.
Жири і масла . - С .52-55.
Горіхи і мак . - С .55-56.
Смакові і ароматичні речовини . - С .56-63.
Розпушувачі тіста, їх використання . - С .63-65.
Желеруючі речовини і загусники . - С .65-68.
Харчові барвники. Харчові лаки . - С .69-73.
Процеси, що відбуваються при тепловій обробці продуктів . - С .75-78.
Заготівля фруктів і ягід для начинки і прикраси виробів . - С .78-105.
Начинки (фарші) . - С .105-115.
Цукристі заготовки в кондитерському виробництві . - С .117-133.
Креми, їх призначення в кондитерському виробництві . - С .135-154.
Обробні напівфабрикати для виробництва тістечок і тортів. Способи обробки . - С .155-192.
Заміс тіста і способи його розпушування при виробництві кондитерських виробів . - С .194-209.
Дріжджове тісто і вироби з нього . - С .210-252.
Бездріжджове тісто і вироби з нього . - С .254-302.
Приготування тістечок в кондитерському цеху . - С .304-326.
Приготування тортів, особливості їх виробництва . - С .327-350.
Різновиди борошняних кондитерських виробів . - С .352-377.
Виробництво дієтичних кондитерських виробів і виробів дитячого харчування . - С .377-384.
Стандартизація, сертифікація і метродологія при виробництві борошняних кондитерських виробів . - С .385-395.
Види контролю виробництва і якості кондитерської продукції . - С .395-403.
Методи і завдання (задачі) лабораторного контролю. Прийоми випробувань сировини і готових виробів . - С .403-405.
Відбір середніх проб . - С .405-407.
Дослідження готових кондитерських виробів . - С .407-408.
Зміна якості виробів при зберіганні. Умови зберігання. Терміни придатності виробів . - С .408-414.
Організація роботи кондитерського цеху . - С .416-418.
Організація робочих місць в кондитерському цеху . - С .418-427.
Охорона праці і безпека при експлуатації технологічного устаткування . - С .428-432.
Протипожежні заходи в цеху . - С .432-433.
Санітарія і гігієна. Вимоги до тримання кондитерського цеху. Мікробіологічний контроль . - С .433-440.
Санітарно-гігієнічний режим і контроль виробництва . - С .440-445.
Особиста гігієна працівників кондитерського цеху . - С .445-447.
Харчові інфекції і харчові отруєння . - С .447-457.
Дезинфекція, дезинсекція, дератизація . - С .457-461.
Технохімічний контроль виробництва кондитерських виробів . - С .461-466.
Співвідношення міри і маси деяких продуктів, г . - С .469-471.
Норми взаємозамінюваності окремих видів сировини . - С .472-474.
Державні стандарти, які використовуються у кондитерській промисловості . - С .476-485.
Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" : від 24 лютого 1994 р. № 4004-ХП. - С .486-503.
Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" : від 23 грудня 1997 р. № 771/97-ВР. - С .503-523.
Закон України "Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції" : від 14 січня 2000 р. № 1393-ХІУ. - С .524-528.
Корисна інформація про харчові інградієнти - агар, пектин, ванілін, нізін, камедь. Коди "Е" . - С .529-563.
Санітарні правила для підприємств масового харчування, включаючи кондитерські цехи та підприємства, що виготовляють м’ке морозиво (СанПиН 42-123-5777-91) . - С .564-570.
ГРНТИ
65.33.35
ББК 36.86я73

Рубрики: Виробництво--кондитерське,  Кондитерське виробництво,  Технологія виготовлення--кондитерських виробів,  Кондитерські вироби--борошняні,  Торти,  Якість кондитерської продукції,  Кондитерський цех,  Харчові виробництва,  Виробництва--харчові,  Харчові інфекції,  Інфекції--харчові,  Харчові отруєння,  Отруєння--харчові,  навчальна література
Кл.слова (ненормированные):
борошно -- начинки -- сиропи -- глазур -- желе -- карамель -- грильяж -- кандір -- креми -- напівфабрикати -- тісто -- тістечка -- хлібці -- сухарі -- крекер -- галети -- дезинфекція -- дезинсекація -- дератизація
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
19.
34.9
В19

    Василенко, С. М.
    Теплообмін у турбулентних плівках кільцевих парорідинних потоків [Текст] / С.М. Василенко, В.І. Бондар, А.М. Форсюк // ЭКОТЕХНОЛОГИИ И РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ. - 2005. - N4. - С. 62-66.
ББК 34.9 + 30.605 + 36

Рубрики: обладнання,  пристрої,  нові технології,  харчова промисловість,  харчові виробництва
   Україна,  Київ
Аннотация: На базі гепотези шляху перемішування розроблена модель турбулентного перенесення імпульсу та енергії в плівках рідини кільцевих парорідинних течій.
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
20.


    Валхар, С.
    Чайные традиции [Текст] / С. Валхар // Будь здоров. - 2005. - N11. - С. 58-62.
ББК 36.98 + 53.52 + 51.230

Рубрики: харчові продукти,  харчові виробництва,  чай,  фітотерапія,  лікувальне харчування
Аннотация: Правильное приготовление чая. Чайные традиции.
Знайти подібні документи / URL: посилання на документ
 1-10    11-20   21-24 
Институт медленного и болезненного выяснения самых очевидных вещей